またまた大雪で…。

前回の大雪は、同じ但馬でも北部の海沿いではあまり降らず南部でドカ雪となりました。今回、天気予報で「前回かそれを上回る雪になる」とのこと、心配しましたが、こないだとは逆に海側での降雪が多いようで、こちら、今日のところはこないだに比べて多くない積雪です。

除雪に出たのですが、走りにくかった~。まっさらな積雪なら、雪の積もり具合を見れば地面の形もわかるし、前日に除雪したならその跡を見れば道筋もわかるけれど、今日は前回の積雪が中途半端に残った状態でどこがどこやら…。20年近くやっている道でもわからんところがあったぞ。そうでなくても毎回五感をフルに感じての緊張した操作の連続で、この作業に関しては慣れというものは無いですね、正直…。

— posted by yasu at 04:40 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

またまた雪に備えて、

昨日の続きの豚を片付けて、ベーコン、ソーセージなどの加工品の段取りをよめはんがしている間に牧草回収をしました。

前回と同じエリアですが雪もだいぶ解けて軽トラでずいぶん近くまでいけました。さすがに田んぼの中までは入れませんが…。
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— posted by yasu at 07:49 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

豚さばき。

心配した早朝の峠も新たな積雪は少なく無事に通過し、たつの市へ枝肉を引き取りに行くことができました。

今シーズン初の豚肉作業ですが、今回の豚はちょっと大きかったです。2頭分、4つの枝肉を保冷車へ積み込んで帰り、さっそく解体にかかります。やはりこのくらいの大きさのほうがやってて充実感があるな、と。前年ラストのほうは小ぶりだったので余計にそう思う…。何事も適正サイズというのがあるんやな、と実感です。

というわけで、2頭分のお肉がまもなくお店に並びます。とりあえずはスライスを必要としないもの、スペアリブ、ヒレ、ナンコツなどはショーケースに並んでおります。スライスは数日後、ベーコン、ソーセージは2週間ほどでできあがる予定です。ぼちぼちショップコーナーの更新もしていきますが、これ!というのがございましたらお早めにご連絡ください。ちなみにトントロは2頭分とも予約で完売、ばら肉は全量我が家でベーコンに加工するので申し訳ないですが販売分はありません。ご了承ください。
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— posted by yasu at 07:48 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

コロッケできてます!

先日より大量に作りまして、「があぶうコロッケ」大量在庫ございます。「があ」のカモ、「ぶう」の豚、それぞれお肉たっぷりのちょっと大きめサイズのコロッケです。ぜひよろしくお願いいたします。
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さて、そんな中でございますが、今日は牛の固体番号のチェックの日でした。農林事務所が確認に来られます。しかし、方耳が外れていたり(両耳に装着しなければなりません)、なぜかいるはずの牛がいなかったり(出荷時の連携ミスがほとんどですが)、などなど起こることが多いのですが、今日は問題点はゼロでした。ま、これが普通なんですけどね…。なので、検査に来られてほんの10分ほどで終了でした。

そして、夜はとある会議。こちらも決めなければならないことがすんなり決まってほんの10数分で終了、何事も揉め事がなくすんなり終われば気持ちのいいものだ、と、思った今日の1日でした。

— posted by yasu at 08:39 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

連れて出る。

豚2頭を屠場へ連れて行きました。いつもと勝手が違うのと、今回は豚さんがあまり動かないのでちょっと難儀して時間がかかってしまいました。なので、予定ではお昼過ぎにはたつの市から帰ってきてレンタカーを返しに行くつもりだったのですが、とても間に合いそうに無いので先に和田山まで走り返してからたつの市まで行くことに。また、2人でいくつもりだったのも色々段取りを考えていたら1人で行くほうがよいとの結論に達し、1人で雪山越え。ちょっと走ればすぐに雪の無い世界になるんですが、峠は大雪でした。

1人で行くことになったので、ついでに神戸で用事を済ませることに。しかし、家を出たときは考えてなかったことだったので、豚をおろしてから目的地までの間に服を買いました。屠場で豚をおろすとき、いつも汚れることないのですが、こんな日に限って豚がまったく動かず、しっぽ引っ張って、耳引っ張って、足引っ張って、と、積み込むときと同じく難儀しましたので、さすがにそのままの格好で行くことはできず、安い作業服をゲットしました。(靴だけはいつも長靴と普通の靴を積んでいます)

そして、マスク。インフルなどの予防になるかどうかは微妙ですが、とりあえずいるかな、って、屠場まではダッシュボードの上にあったはずやのに、あれ、突然消えた??探したらシートの後ろのほうからしわくちゃの使い古しが数枚でてきて、その中からきれいそうなのを見つけてシワも伸ばし、よし、これでええわ。

目的地に着いて、サイフ、ケータイを用意してたらはやくもその存在を忘れてしまっておりました。せっかくの苦労が…、って、そんなに苦労もしてないけれど、う~ん、物忘れ激しいか…。いや、普段から慣れんことをしようとするから習慣がないだけ!うん、そうだそうだ。

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— posted by yasu at 08:14 pm   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

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