鳥さばく。

久しぶりにカモ仕事、いや、カモじゃなくてニワトリだ…。まいどのただまき農園さんです。けれど、やることはほとんど同じ。毛抜きが楽だけれど…。包丁を持つのは久しぶりではないけれど、鳥は久しぶり。でも、おかげさまで年間数千という数をさばいているので、さすがにもう忘れないです。ブランクがあっても。でも、シーズン中なら必ずそこにあるものが無いという段取りの悪さは多数あったけれど…。

羽数がすくなかったのもあるけれど、午前中には清掃片付けも終わって、ゆっくりと昼飯を食いにいけました。そして、久しぶりにまったりとお話しすることができました。やっぱ人と話をするのは楽しいわ。
さて、行くところは、大屋観光案内所の喫茶。ここ、名前が無いのがいかん。以前はあったのだが、仕切る人が変わってから前の名前は使わなくなってしまったのだ。ま、イメージチェンジでいいのだが、そうならそうと新しい名前をつけてくれ~。どう呼んでいいのかわからんちん。

さて、この喫茶、ヘビーな食事は無いですがいちおう昼食になるようなもんはありまして、地元の食材を使った料理を味わうことができます。わはは牧場のカモ肉や豚肉もふんだんに使ってくれて、今日食べたのは、「わははガモのあんかけうどんとおにぎりセット」でした。いい味がでていてうまかったです。スイーツも町内のヤンママさん(?)が腕を振るった、これも町内の素材をたくさん使った手作りもので、これがまたうまいのです。大屋へ来られたらぜひ寄ってみてください~。

— posted by yasu at 12:02 am   commentComment [0]  pingTrackBack [1]

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 解体納品
本日はわはは牧場さんにて鶏解体です。さすがわははさんご夫妻 いつも作業を見るたびにその早さに私もこんなふうになりたいと思います。 なかなか早くきれいにってのが難しい。。。 今回は昼までに作業終了したので、昼ごはんを大屋町観光案内所の喫茶へ。 わはは牧場さんの合鴨肉をつかったメニュー わははガモのあんかけうどんとおにぎりセット 合鴨の出汁がきいたあんがうどんにからまって絶品。 スイーツセット こちらのかぼちゃケーキも手作り♫おいしい わははさんご夫妻といっぱいしゃべれて楽しかった~。 うちもトライアル... more »
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