あれこれ。

今日はソーセージ作ったり、牧草ロールを引き上げたりと、いろんな仕事を分担して同時進行でできました。ま、今日の仕事はそのくらいのところでしたが、牧草の引き上げは田んぼまで行って軽トラに積み、帰ってきて降ろしたら終わりですけれど、ソーセージはそうではありません。捏ねて腸詰めしたら終わりのようですが、その後燻煙、ボイル、急速冷却(これがポイント)、計量、袋詰め、急速冷凍とけっこう工程があるので、出来上がりを楽しみに作業するのはほんと楽しいんですが、時間はけっこうかかります…。しかし、材料はもちろん、作業も時間がかかってもそこは妥協を許さずにきっちり仕上げています。

そんなソーセージですが、1頭の豚で20パックほどしか作れません。在庫がなくなれば次の豚までお待ちいただくことになりますので、食べた~い!という方はお早めにご連絡ください。いまならまだ豊富にありますので。よろしくお願いいたします。

— posted by yasu at 11:50 am   commentComment [0]  pingTrackBack [0]

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