昨年の年末にもらったヒヨコも大きくなって、タマゴもどんどん生んでくれるやろうと期待していたけど、どうもオスが多いみたいで自給用には足りませんで、こないだただまき農園 さんから数羽頂いてそれからなんとかボチボチ数も増えてきたところ。しかし、こういう目的では役立たずのオス鶏がどんどん図体がでかくなってきたので、こっちは食用にすることにしました。

しかし、普段ニワトリを見慣れていないせいもあって、オスだと思ってさばいてみたら実はメスだったというのが２羽もあってショック。ただでさえ少ないメスが犠牲になってしまった…。まあありがたく頂きますが。う～ん、でも立派なトサカをしてたのになぁ…。もっと他で見分けるところがあったのだろうか…。

カモシーズン前の予行という感じでしょうか。けど一度身に着いたものはそう簡単には忘れませんで、半年のブランクでも大丈夫ですよ。どんどんさばきましょう。
さて、ここで本日のゲストさん登場です。ただまき農園ご夫妻ようこそいらっしゃいました。ただまき農園さんは自然養鶏ということでこだわったタマゴを作っているのですが、やはり年が経つとタマゴの生みも悪くなるので、どこともそうですが最後はお肉にして食べることで供養します。これは牛でもそう。子牛を生まなくなったおばあさん牛も最後は肉にしていただきます。若い未経産牛の肉が最高とされる中、商品価値なさそうですがそんなことはなく、逆にこんな高齢の牛の肉がほしい、と、わざわざ注文される方もいらっしゃるようです。

話はそれましたが、というわけで、どうせやるなら一緒にさばきましょう、ということになったのでした。
さばき方を教えてくれ、と、言われたところで、こちらもほとんど自己流なので何がどう参考になるかわからんですけど、教えるとかいったことより、いっしょに作業することがとても楽しかったです。なかなか出会っても時間がなくてゆっくりお話もできないことが多い中、今日はけっこう時間がありました。が、最後にゃやはり話足りなかったような気がするなぁ…。毎回そんなこと言ってますけど…。

でも、ほんと楽しかったです。またいつでもどうぞ。お待ちしています～。
さてさて、我が家のニワトリさんの味ですが、まだ臓物しか食べていませんが全然臭みもなく美味しかったです。こりゃ肉が楽しみやなぁ。残念ながらぜんぶ自家用ですので販売はありません。あしからず…。